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伊勢醤油

久しぶりにブログ更新です。
12月に日本に帰国したまま忙しさのあまり更新できずにいました。

1年半ぶりの大阪。食べたいものが沢山ありすぎです。
まず、焼き鳥に焼肉。
マクロビを学習しているとは誰も信じてくれませんね、こんな肉食人間。
この1年半の思いをはらすかの様に毎日毎日好きなものばかり食べ続けています。
もちろん、体は丸く丸くなりました、、、(汗)。

久しぶりのデパ地下です。良質の調味料ないかな?とウロウロしてると目に飛び込んできた文字が。
伊勢醤油」。
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「お~、、、これだ!」と心で叫びすぐに購入。
というのも、ニューヨークで友人の康代さんが作ってくれた 伊勢うどんが忘れられなくて。
伊勢うどん こんなにおいしいうどん の存在を今まで全くしらなかったなんて、、、。
伊勢は大阪の近くなのに、、、。

伊勢うどんとは極太の麺を長い時間ゆでて濃厚なたまり醤油に昆布、いりこ等の出汁を加えた濃厚なつゆで食べます。今回、麺は手に入らなかったのでお家にある乾麺で代用しました。別物になってしまいますが、、、。
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伊勢醤油にみりん、出汁を入れ つゆを作ります。もう少し甘かった記憶を信じお砂糖も追加。
ゆでた麺に濃厚な つゆをかけて出来上がり。薬味はねぎ。それだけ。
つゆ の味は最高。伊勢醤油 すごい!
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普通のお醤油では出ない味です。代用の麺で作ったのであの柔らかい麺の美味しさは再現できませんでしたが 美味しいつゆが伊勢醤油によって作れたことに感動したので麺は次回のお楽しみにします。
ニューヨークには必ず持ち帰り決定です!
# by aisannodaidokoro | 2012-01-19 06:31 | うちご飯

久しぶりに響屋さん

ニューヨークで大好きなレストランは?と聞かれたら 響屋さん! と迷わず答えられる。
どれもこれも、美味しい。久しぶりに行く事に!
今回のメンバーは予約の取れないお料理教室として有名で大人気のヒロコさん,ヒロコさんのお友達の伸子さん,私のマクロビの先生でもあり友人の清美さんの4名。
う〜ん、すごく楽しい会になるはず!
まず日本酒好きのヒロコさんと私。ヒロコさんはお料理メニューも見ずにまずお酒のメニュー。さすが。っでヒロコさんが選んでくれたのが 黒龍。純米吟醸。もちろん美味しい〜。

まずは,里芋のコロッケ。中にきんぴらが隠し入れられています。お上品なサイズすぎますが 美味しいのでOK!
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なま湯葉とウニ。とろ〜んと優しい味にホッとします。
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穴子の薫製。これは,もう日本酒のあて。ちなみに、ヒロコさんが選びました〜。
薫製の香りは何でも美味しくします。
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少し遅れて カンパチとタコ! タコの吸盤だけ注文可能かな?
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いつも売り切れてしまっている サバのお寿司。今回は早い時間に行ったので食べることができました。1日に2オーダーしか作れないそうです。ナノで,早めに行かないと食べられません。
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炊き込みご飯。いくらも大量。
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最後に ほうじ茶アイス。お店の方がサービスで出してくれました。美味しい、真剣。
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その間に日本酒1本追加注文。
まだまだ,食べたいお料理がありましたが,次回の楽しみに。
# by aisannodaidokoro | 2011-12-03 04:27 | お酒、ご飯

ラクレット

サンクスギビングの夕食は地味にeast villageにある味噌や っていうラーメン屋さんに行きました。
ラーメン屋さんに行くのは何年ぶりだろう?日本でもほとんど行かなかったんで、、、。結構新鮮。
普通に味噌ラーメン。
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チャーシュウがめちゃ大きくて1枚だけのせてもらうことに。1枚で十分なボリューム。ラーメンはあまり食べないので珍しい事かがわからないんだけど トッピングに揚げたジャガイモがありとても美味しかった!量が多くて食べごたえがあるラーメン。ちなみに私はうどん派。ラーメン食べに次回いつになるのかな?たぶん数年後かな?

ってことで、地味におえたサンクスギビングの夕食でしたが 翌日25日、友人の康代さん宅に遊びに行き豪華なお料理を食べさせていただきました。
康代さんはお料理のプロで何でも簡単にチャチャと作ってくれます。私にはチャチャはまだまだ無理です、、、。今回、人生初のお料理をいただきました。
ラクレットというスイスのお料理です。
ラクレットというチーズを専用の器具で溶かし野菜等と一緒に食べるお料理です。
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こんなホールのチーズはハイジでしか見た事が無い。’
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チーズや野菜を焼く専用器具。日本のホットプレートですよね、感覚は。
厚焼き卵を焼くフライパンみたいなのにスライスしたチーズを入れ焼きます。
その上で野菜なんかを焼きます。チーズがいい感じに溶けたら野菜にかけて食べます。もちろんチーズそのままで食べてよしです。パン無しピザって感じです。美味しい。こんな器具があれば色んな物をやいたりできて楽しいですね。私はやはりチーズを溶かすフライパンで卵を焼いてみたい。

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トマトは本当、焼くとより美味しくなりますね。
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康代さんがじっくり時間をかけて焼いてくれたお肉が登場。
両面をかなりの高温で焼きその後300度くらいの低温で1時間以上かけてじっくりと焼いていくそうです。もう、美味しすぎる。
前日のラーメンとは正反対のなんとも豪華な夕食です。
その後、夜中まで飲み続け翌日二日酔いで苦しみました、、、。
楽しいといつも調子にのる私です。反省。
# by aisannodaidokoro | 2011-11-28 04:22 | お酒、ご飯

近所のお散歩 -Brooklyn Dumbo-

本当は昨日の夜からup stateの妹のお家に行き親戚達とサンクスギビングを過ごす予定だったけれど
少々、体調が良くなかったので私だけDumboに残る事にしました。
でも、今日は体調完璧!復活! したので お友達を誘いDumbo散歩をする事に。
サンクスギビングなのでいつもよりは人が少ないかな?と思ったけれど やはり観光客の方は沢山いらっしゃいました!
まず、お友達が来ると必ず案内する公園へ。
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ここは、本当に最高な眺めでマンハッタンブリッジ、ブルックリンブリッジ両方の橋が美しくよ〜く見ることができます。休みの日の朝にここでコーヒーを飲みながら景色を眺めるのはなんともいえない時間です。夜は夜で美しいマンハッタンの夜景を眺めながら水の音を聞き、風にあたりながら 時間を過ごす事で悩んでる事なんか*すっきり*リセットされとても前向きになれる癒しスポット。
とても素晴らしい場所なんです。

最近この横に出来たメリーゴーランド。
近所のお散歩 -Brooklyn Dumbo-_e0251162_1256516.jpg

ここも、意味なくよく来ます。メリーゴーランドの音に癒されるのです。
贅沢な場所にあるメリーゴーランド。私の姪達は毎日毎日ここに通い1日5〜6回メリーゴーランドに乗ってます。(乗り過ぎ?!)

そして、もう少し行きます。
リバーカフェ。近所に住みながら1度も食事した事はありません。
おいしいのかな?
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Brooklyn bridge,,,.
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あっ、空が美しい色に、、、。
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自由の女神さま、、、。こんな、幻想的な空を見ると暖かくて優しい何かに私の心もスッポリと包まれる様な気分になります。ありがとう。
と感動してるとやはりお腹がすいてきます。よく行くお店が閉まってるので 1軒だけ開いてたお店に入る事に。ここは存在は知ってたけれど観光客用のお店のイメージが強くて一度も来た事が無かった、、、。
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普通。
また来るか? いや、来ない。でも、悪くはないと思うけどくる事はないな、、、。
ってことで、カラマリ、オイスターを食べ、Brooklyn Lagerを飲んで 終了!

お友達もDumbo散歩楽しんでくれたようで よかった。皆さんもDumbo散歩してください!
他にも沢山素敵な場所があります。おすすめで〜す。
# by aisannodaidokoro | 2011-11-25 13:25 | Brooklyn

brooklyn 散歩

少々、肌寒い? 寒いこの頃ですが、こんな時期は大好きな散歩がもっと好きになり ブラ〜っとBrooklyn散策。久しぶりにCarrol Gardenあたりをぶらぶら。
この地域はとても雰囲気がよく 大〜好きな子供たちが沢山います。家族向けの地域なのかな?
ふわっ〜と幸せな匂いがします。キョロキョロあたりを舐めまわすかのように 町を物色中、すごい車を発見!
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私はピンク!ってすごい主張しているピンクのRange Rover!
すごい、、、。ピンクは大好きな色だけど、この車はやりすぎやん!と素直な心の声はつぶやきます。
もちろんの事、車内はまっ、真ピンク。ハンドルも。ここまでピンクだとなんか、ピンクがピンクで無くなりそうで。ピンク,ピンクって書いてるだけでももう、ピンクは色ではなくなりピンクっていう人になってしまっている。ナンバープレートはPINKEE。もう、好きにしたら?って感じで。(笑)
どんな人が運転しているのか見たかったな、、、。チケット切られてたので ちょっと オチ的でホッと笑えた〜。
ブラブラしてると一瞬にして時間は過ぎ、夕食の時間。
マンハッタンへ。
炙り屋錦乃介。前回も美味しく満足したので、今回も期待いっぱい。
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ハラス、サバ、穴子が岩塩の上に乗っかってます。
お酒のあてには文句無し。このいい感じな塩味にエビスビールがすすみます。
でも、日本酒でも楽しみたいので、これを選びました。
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出羽桜雄町。11月、12月に出回る種類でまさしく今が旬。迷わず、これっ!
まろやかな味でぐいぐいお酒はすすみ アテをもう1品追加。友人のリクエスト。
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あっ、名前忘れた、、、。スモークされた沢庵はこれまで食べた事が無くてちょっと感動。
これは、本当にアテになる為に生み出されたのかな?と思える1品でした。
この他、色々食べたりで なかなか驚くお会計になってしまった。
いつも行くお寿司屋さんより高かったかなあ、、、。
調子にのると いつもこんな感じになるな〜、、、。
# by aisannodaidokoro | 2011-11-23 02:46 | Brooklyn


韓国料理をはじめ色々な美味しいもの,体に優しいマクロビ,そして,精神世界など気になる事を紹介します。ニューヨークDUMBO在住。韓国料理クラスを時々しています。


by aisannodaidokoro

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